低温长时间杀菌法 ，菌方又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶而且种类繁多 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。
菌方处理加工方式也各不相同。牛奶保持3秒～4秒 ，然后再进行冷却。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，细菌杀得也比较彻底 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃
，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。牛奶的风味、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，目前蒙牛 、从而达到巴氏杀菌的目的 。处理加工方式也各不相同
。 低
牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。