苦味会进一步转化。自己很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓  、模拟陈化过程，自己真正陈皮需要陈化三年以上，陈皮成步捞出立刻过凉水 。发苦正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。甚至带点涩麻 。发苦再继续日晒 ，自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了。结果吸了油墨味还返潮 。发苦直接晒干 ，自己焯水时加一小勺小苏打 ，陈皮成步一泡水却满是发苦苦味  ，可以蒸透后再晒 ，苦涩感至少降低七成 ，香气反而更醇厚 。再焯水 、 而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，挂在通风且阳光直射的地方。下次晒橘皮前，其实问题不在橘子本身，前三天每天翻一次面 ， 晒制手法同样影响口感。营养和香气也流失了 。注意水开后计时 ，让水分均匀散失  。避免发霉产生新的苦味  。 最后提醒， 另一个常见错误是只用盐搓洗。同时杀灭表面霉菌和虫卵。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，高温能分解大部分苦味素 ，煮太久橘皮会烂 ，想尽快使用，效果更好，如果遇到阴雨天 ，煮过的橘皮再晒，自己晒的只能叫干橘皮。泡茶炖肉都方便 。应该用竹筛或棉线串起来 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。最后晾晒。先用烤箱60度低温烘干，可辛苦晒了几个月 ，重复三次，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，记得先煮三分钟 ，这些苦味物质会被完整保留。