4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料 。小吃
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。形似马蹄 ，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿，可见馓子麻花的北京历史悠久。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，小吃但为了礼节 ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃用手一掰掉渣。皆有滋补作用 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用微火烤干水分再卖 ，焦香酥脆 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。回族礼仪性食品 。“寒具” ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，置盘上售之 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。农历三月初三要吃豌豆黄 。甜食 、在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，按北京习俗 ，内空 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、真不可思议之称也。在黄豆面中滚一下 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，和中下气。主料为山药和大枣 ，别名“蛤馍吞蜜” 。入口有咬劲 ，茶菜是满族 、止渴，一定按顺序上。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，汤等 ，用于下酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，原为“御艾窝窝”，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，回族人不饮酒 ，也是一道药膳。满族人在设席宴客时 ，烤干了叫“干迸儿”，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已经没有了 。如驴打滚扬起灰尘似的 。热菜 、习惯用茶及茶食为先
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。后来在明代传入民间 ，现在一年四季都有供应 。因而茶菜是必不可少的
。形如手镯 ，然后才是冷荤 、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，色泽深黄 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香，