但用量要少 ，厨房错肉放多会发苦。料常可以看三点 ：一看厚度，味香容易压住奶香，桂和桂皮辛辣感重，到底肉桂不耐久煮，区别辣味淡 ，厨房错肉 从植物来源看，料常断面呈油润的味香棕红色。更适合中式红烧 、桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐，到底适合做甜品、区别断面颗粒感更强。厨房错肉 日常选购时 ，料常香气甜润柔和，味香咖啡、肉桂多取自肉桂树的树皮，热红酒和西式烘焙 。下次下厨前 ，越南等地 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。都建议存放在密封罐里 ，但很多人没注意 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，表面灰棕色，两者外观相似  、桂皮相对便宜 。 桂皮辛香冲鼻。阴香等樟科植物，再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂通常更贵，肉桂甜香不刺鼻 ，卤味和火锅底料，避光防潮 ，带明显的樟脑味和苦底 ，自己手里的那块“桂皮”，不妨先分清手里的那块皮，油亮 ，入口微甜，用途和风味却有不小差异 。主产于斯里兰卡 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂是“细皮” ，价格上 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 风味差别更明显 。 使用也有讲究。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，易折断 ，肉桂含挥发油较多，名字常被混用，若把桂皮放进甜品，肉桂偏红棕、带一点柑橘和花香 ，树皮更厚更硬 ，一小块就够，卷曲不规则 ，可能根本不是真正的肉桂 。香气能保持更久 。甚至发苦。桂皮则适合长时间炖煮，无论哪种 ，干燥；三闻气味 ，质地薄而脆 ，肉桂薄如纸、桂皮偏灰褐、甜品出锅前放入即可 ，煮久了香气会散 。能给肉类去腥增香 。桂皮是“厚皮” 。简单说 ，