[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列糖、栗炒下油 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常拍平 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw②将绍酒 、味精 、香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油 。用生粉水调成芡汁备用。放入浆好的鸡块 ，至五成熟时 ，醋 、加盐 、油温升至七成熟时 ，用筷划散，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
③烧热锅 ，用漏勺捞起。绍酒2茶匙 ，葱段 、放入葱段煸至有香味 ，糖 、酱油 、栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，