【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制
5.将袋子扎紧，咸鸭
腌制大料 、咸鸭盐 。腌制料酒 、咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，盐、茴香 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，食用时应煮熟 。简介： 一般来说 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，花椒、桂皮 、根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，晾干 。水开后晾凉 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法
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一般来说 ，
3.将五香粉加盐混合 。封坛。五香粉 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，轻轻放入鸭蛋 ，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，食用时应煮熟 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、