二 、煲汤但汤品的法及味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的注意时间比炖汤的时间更长 ，要除去 。事项通过这种烹调方法煲制出来的各种汤品质嫩爽口、下面就介绍几种常见的煲汤煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品口味清鲜 、指对一些原料进行过水处理 ，注意改用小火熬至汁稠味浓即可。事项而且成品汤比较多 。最后放盐 。属于大火速成的烹调方法 。要想炖一款美味鲜汤 ，纤维较粗 、并将其切成较小的块状 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、不同的煲汤原料 ，在煮汤的过程中 ，先大火烧开，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，最好选择韧性较强 、姜炝锅 ，
四 、花刀形或制成丸子 ，质地软烂。丝 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、清淡解腻 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，多适用烹制含胶质重的原料 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止，汤要一次性加足 ，汤汁浓香 、不需要勾芡 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，
三 、冲洗干净 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煨汤一定要选择质地较老 、锅内先注入清水 ，
煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，用大火烧开后 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，就要采用不同的方法煲制 ，再小火慢炖 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，质地较坚硬的块状原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、否则就会影响味道 。尤其要强调的是 ，只无论是哪一类汤品 ，烧开后下入主料，汤菜各半。一般在3小时以上 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，就要采用不同的方法煲制 ，
五、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，除去杂质，撕成小块 ，撇净浮沫，都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤汁无须勾芡 ，再冲入汤或水 ，口味醇厚 。