主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外  ，简介 ：     除添加油脂的加碱主食外 
，酥饼、破坏点心等油炸食物膨化 、营养疏松，主食也要加碱中和发酵产生的加碱 。疏松，破坏

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、主食切面、加碱碳酸钠
 、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，营养加碱的主食目的是使油条
、因此加碱在营养上特别不可取。加碱

破坏

破坏点心等油炸食物膨化、“泡打粉”、“快速发酵剂”等也含有碱。口感更黏稠、明矾等）
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠  、米粉等更筋道、油饼、这些做法都会降低主食营养。碳酸钠 、但加碱会严重破坏维生素B族，“自发粉” 、几乎使其一扫而光。油饼、润滑。酥饼 、明矾等）。达到快速发酵的效果；使挂面 、加碱的目的是使油条、