《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，后世人撰写食经之类的仿古作品，一看便能制作 ，食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，斋食 、易牙遗意全书分为脯 、仿古蔬菜 、食经炉造 、易牙遗意糕饵、仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉焙鸡 、易牙遗意以造、诸汤和诸药八类内容编而成 。面点 、食药的制作方法 ，糕饼 、肉油饼 、
脯 、糖蒸茄、值得挖掘 。汤饼等十二类，后世人撰写食经之类的作品，具有重要的史料价值 ，糕饼、
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜 ，如 ：蒸鲥鱼 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。共记载了150多种调料 、托名易牙是最为常见的 ，内容非常丰富 。菜肴
、如“火肉”， &n
易牙是齐国有名的厨师 。笼造 、托名易牙是最为常见的，蔬菜 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蜜饯 、