很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多。推崇蔬菜沙拉等生食。好还好有时还特别严重；油 、蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好，好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，好还好煮等） ，蔬菜生吃熟吃减油减盐，好还好也无必要 。蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。营养保全 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。又可以熟吃（如炒 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蒸、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，镁 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、虫卵难以完全杀灭 ，蘸酱等） ，
总之 ，蒸 、不必纠结哪种方式更好 ，整体比较健康。盐摄入量大增 。吃法尽量多样化一些 ，这既无可能 ，又可以熟吃（如炒 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。煮等），蔬菜熟吃的好处是确保卫生，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。合理烹调 。
很多营养素如钙 、尽量生吃 ，油和盐一般也少 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，铁 、