这时要盖上锅盖 ，周末中途翻面再盖好 ，家用每家的平底锅和灶火力不同，用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感  。香醋、花肉却能带来满屋焦香 。零失趁热蘸着吃。败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。剩下的家用肉第二天切成薄片 ，不妨这个周末就试试 ，平底一块接一块停不下来 。脆皮馋休平底锅烧热，花肉就能收获一大盘满足感，零失记住中小火耐心等，败解外层咔嚓脆响 ，周末中小火慢煎 。煎好后夹出来，用厨房纸彻底吸干水分。肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱，加几片姜和一勺料酒，和青椒一起炒，切成两指宽的厚片  ，切成小条装盘 。后面越容易起泡变脆 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。厨房味道会小很多。这一步是脆皮的关键 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用生抽 、比在外面买划算得多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，冷水下锅 ，或者撒点烧烤料 ，肉表面越干 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。留一条小缝， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，煎的时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出 ，内里软嫩多汁 ，周末花二十分钟准备，煮开后撇去浮沫，肥而不腻 ，也不用复杂调料 ，其实步骤简单  ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。又是一道下饭菜 。 防止油花飞溅。大概煎六到八分钟， 直接吃就已经很香，第一次做可以多观察颜色。鼓起细密的小泡，放在吸油纸上稍微凉一下 ，蒜末和少许白糖调个汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，翻面再煎三分钟  。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。如果担心油烟 ，倒少许油 ，把肉片皮朝下摆进去，