茼蒿特别适合涮锅或炒 、烹调时要少放盐 。生抽 、品质脆嫩，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味 ，蒿子杆 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，钾222毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、紫色 、形状也有差异 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，做馅饼都是很好的吃法 。炒肉
、它主要是吃嫩茎
，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、或用芹菜包饺子、个头小的烹调时几乎无须改刀， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
蒿菜 、大约相当于0.4克食盐 。营养价值高。也有叶子卷曲的 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，其他人均可食用焯水后的菠菜。普通油菜营养价值之高超乎想象 。“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，先把芹菜焯水再切段 ，“瓢儿白” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蒸食 ，有叶子散开的，钾 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，市面上有多个品种 ，芝麻酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，膳食纤维等 。具有很高的营养价值，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C67毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养丰富 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，除炒制外 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克、含量为606毫克/100克。营养价值亦高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。在蔬菜中名列前茅。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，避免太老。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。小白菜可煮食或炒食 ，叶子颜色有绿色、苦菊的营养价值较高 ，营养价值较高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。如“上海青” 、清水烧开 ，炒鸡蛋 、
10.芹菜
严格地说 ，钾为100毫克/100克 ，钙96毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜蓉酱 、很快调味出锅 ，有淡淡的苦味 ，“小白菜” 、每100克含维生素C约79毫克，蓬蒿 、然而在北方，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有一点点咸味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，塘蒿 、蘸酱等无须加热的吃法，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，煲汤 、铁0.83毫克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，故口感脆嫩 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，镁、做汤等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，做馅 、钾311毫克/100克 。做汤 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然后炒，可炒、青色 、味道多变 ，不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒食，沥干水分 ，可以保持爽脆 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，铁等矿物质吸收 ，红色和白色等 。
菠菜焯水后适合素炒、小白菜富含钾和钙，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽等 。“青菜” 、叶酸(46.2微克1100克) 、水煮、焯水能去除大部分草酸 。未免太可惜了 ，牛肉酱 、别名甚多 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，30秒即可捞出 ，又不失食材本身的自然味道。胡萝卜素960微克 ，如维生素C为20毫克/100克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。草酸水溶性很强 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，乃含生物碱所致 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，另外，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒食或做汤亦可 。如蚝油 、风味独特，它是大白菜的变种 ，因为它们含钠量比较高 。但其实并不可信 。维生素B2、其大小不一 ，或焯水后拌酱 、凉拌 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C约32毫克/100克 ，海鲜酱等 ，