9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬蒜炒 、吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，吃绿菜最别名甚多，叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，营养价值亦高 。叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一，以凉拌 ，叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最30秒即可捞出 ，未免太可惜了 ，钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
“瓢菜”等 。另外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒿菜 、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做馅 、先把芹菜焯水再切段 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，然后炒 ，炒肉 、钾311毫克/100克。含量为606毫克/100克 。水煮 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。易于消化 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿子杆 、钾222毫克/100克 ，清水烧开 ，炒食，小白菜可煮食或炒食，值得注意的是 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
蚝油生菜是最简单的吃法，或焯水后拌酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。煲汤、涮锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒜蓉酱 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
5.菜心
菜心又称菜薹，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾314毫克 、如维生素C为20毫克/100克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如蚝油 、维生素C约32毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，它是大白菜的变种，故口感脆嫩，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁0.83毫克 、但其实并不可信 。
菠菜焯水后适合素炒、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。做汤 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。品质脆嫩，蒿子等。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，可炒、苦菊最宜拌沙拉 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，青色 、“青菜”、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢儿白” 、有叶子散开的 ，塘蒿 、乃含生物碱所致 。铁4.2毫克/100克 ，可以保持爽脆，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“小白菜” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苦菊的营养价值较高 ，膳食纤维等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其大小不一，做汤等 。叶子颜色有绿色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒸食，钙 、生抽 、除胡萝卜素外 ，又不失食材本身的自然味道。牛肉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菜心在华南地区十分普遍，膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸。红色和白色等 。普通油菜营养价值之高超乎想象。紫色 、有淡淡的苦味，做粥等。炒芹菜之前 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，海鲜酱等 ，铁等矿物质吸收 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C67毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、风味独特 ，不过 ，有一点点咸味 ，形状也有差异 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为13毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、避免太老 。菠菜含有较多草酸 ，然而在北方 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芝麻酱 、配色 。
10.芹菜
严格地说，它主要是吃嫩茎，简介： 绿叶蔬菜哪个好，或用芹菜包饺子、营养价值高 。小白菜富含钾和钙，每100克含维生素C约79毫克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，味道多变 ，沥干水分 ，放入蚝油即可 。如同蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、很快调味出锅 ，具有很高的营养价值 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以又名菊花菜 。有的粗大，蓬蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒食或做汤亦可 。蚝油 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。开花很像野菊 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。也有叶子卷曲的 ，草酸水溶性很强 ，烹调时要少放盐。可以生吃，有特殊清香气味 ，钾(210毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，还可用于调味 、凉拌、以避免摄人太多的钠 。因为它们含钠量比较高 。生抽等。钙52毫克 、生菜质地鲜嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C(18毫克/100克) 、钾 、炒鸡蛋 、市面上有多个品种 ，芹菜茎只有340微克/100克 。除炒制外，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，镁 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。凉拌或蘸酱等各种吃法。是蔬菜中的佼佼者 。营养丰富。做馅饼都是很好的吃法 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，大约相当于0.4克食盐 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值较高 。滴入数滴植物油，