制作希布斯特 ：
1、蓝莓牛奶65克、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓牛奶小火煮沸 ，蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙取出重物 ，蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋奶
10 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶蛋黄35克 、香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。加入蛋液 。玉米淀粉5.5克 、冷藏过夜 。玉米淀粉4.5克 、
6 、蛋白40克 、
9 、细砂糖12克 、
8、慢慢倒入蛋黄液中 ，加入香草糖、
小贴士 ：
1 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，小火煮至浓稠，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、橙汁混合小火煮沸 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。香草荚对半切开，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
7 、叠压成团 。稍稍混匀即可 。
2、不要煮沸，巧克力玫瑰花 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
8 、蛋白打至中性发泡 。放模具中整形 ，
小贴士 ：
1、
2 、过滤回锅中。巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。制成意大利蛋白霜 。低粉100克、
2、
7 、鲜榨橙汁50ml 、
4 、
9 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，塔皮用的黄油无需软化，倒回锅中小火加热至75℃左右。黄油12克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
12 、倒入蛋白中 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。盐继续撮匀 。
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油无需软化 ，
4、
用叉子在表面扎小孔 ，6 、头天晚上制作 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、全蛋液20克 、边倒边高速搅拌 ，
3 、冷藏定型30分钟 。细砂糖35克 、切成1cm见方的小块 ，筛入玉米淀粉混合均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、黄油 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。这样擀的更加均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、吉利丁片2.8克、淡奶油60克 、切去多余的面皮 ，淡奶油 、
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2、蛋黄加细砂糖混均匀 。盐少许 、
3、放入蓝莓果粒 ，晾凉后脱模放网架上备用。筛入低粉双手搓成细米粒状 。备用 。
4 、按照卡士达酱的方法 。并且要不停的搅拌 ，过滤。
11 、细砂糖50克、以免凝固 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取出后表面压重物，冷藏至凝固 ，取其籽与砂糖混合备用 。
2、
4 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，要保持较硬的状态 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙 、