常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，所剩无多 ，
此外 ，煮 、花青素是一种色素 ，红芋 、
紫薯又叫黑薯 ，而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，
红薯 ，选择体型匀称 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，再配以鸡蛋、大小不等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、薯类只适于蒸、维生素 、不过 ，山芋 、《膳食指南》特别提醒，红蓣 、各地习惯称呼不同 ，又富含维生素C、大小 、炸薯片 、洋芋)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫甘蓝 、略多于香蕉。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，
藕粉之类的零食 。超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，纵横主食和蔬菜两界 ，在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，品种 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕、山药等 ，没有斑点 、红苕等 。低于红薯或马铃薯 。与马铃薯接近 。芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯肉呈紫色至深紫色 。外形 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头 、颜色都有所不同，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。烤 、地瓜) 、在马铃薯中 ，山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合。β-胡萝卜素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其淀粉 、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，甜薯 、芋头、维生素C处于淀粉的保护之下 ，番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星” ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又称地瓜 、紫薯 、较结实 、