6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪黄豆100g 、黄豆下二锅头、煲猪高汤300ml 、黄豆二是煲猪增香 ，翻匀即出锅 ，黄豆自制味素2g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆另外 ，煲猪材料：
猪尾300g、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，大火煮沸，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，收到九成即可 ，二锅头2ml、所以最后才用，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g 、八角桂皮生姜少许、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，猪尾凉水下锅 ，油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制辣子红油2g、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，盐，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，