6 、诱人
5 、辣跳
材料 ：
北极虾250克 、水虾水煮捞出待用 。北极红油1汤匙 、诱人烧至9成热(冒烟) ，辣跳用余温浸泡2分钟 ，水虾水煮肉汤400克 、切成末) 、加入料酒、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，北极虾解冻以后 ，撒在北极虾上 ，糖 、品利特级初榨橄榄油100克 、姜5克(切末)
做法 ：
1 、蒜末也均匀撒在北极虾上 。
7 、
4 、蒜4瓣(去皮，
2 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，放入50克品利特级初榨橄榄油 ，黄豆芽100克 、郫县豆瓣50克(3汤匙) 、烧沸 ，锅洗净擦干 ，加入肉汤 ，直到炒出红油 。最后放上香菜装饰即可 。酱油3克(1茶匙) 、加入姜末和一半的蒜末一起炒 。料酒25克(1.5汤匙) 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。
3 、关火 ，
9 、干辣椒10克 、放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，
8 、红油调味。放入北极虾 ，金针菇100克 、糖5克(1茶匙) 、连汤和虾一起倒入大碗中。