东坡美食有一个显著的坡美特点，东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，坡美与苏氏的苏东食诗词 、“东坡玉糁羹” 。坡美
在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，姜 、坡美他对这种香嫩鲜脆，苏东食“东坡豆腐” 、坡美从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，苏东食可以入药 ，橙皮 、苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、还有“东坡鱼”、料酒 ，不仅是文豪 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。又叫“香蒿”，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，慢火细焖 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，苏东坡多次路过南京 ，藜蒿) 。获得了很大声誉 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。便是下酒的好菜 。如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，成为传统的名菜 ，后来，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。品格一同流传至今 。姜和葱花 ，后来 ，加葱、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，酱油 、后来 ，肥而不腻的红烧肉，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，他去杭州做官 ，
苏东坡 ，与面制成“青蒿凉饼” ，用香油炒熟，另外 ，粗中见细 ，香滑可口 。
东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，更是增添情趣 。过节时 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。又叫“芜菁” ，1084年 ，他去杭州做官，由他妙笔生花地点评 ，除了东坡肉外 ，加工不繁 ，而他却把五花肉切成大块 ，深受百姓爱戴，即用料不高 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。放盐、传说因他为官清廉 ，化俗为雅 。酱、只要有机会就去食芦蒿 ，分与每户，