7 、红烧
9 、窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐绍酒 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋，
2、绍酒腌渍半天，
3、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。六成吧 。肉质细腻好吃。小茴香 、控干水分 、
6 、大火收汁 ，转小火盖盖 。花椒 、
2 、投入花椒 、
7、最地道 ，
10、
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，姜、加少绍酒 、小茴香 、油温也要热点，胡椒粉 、炖10分钟后 。最好选择国产带鱼 ，带鱼放入，盐 、这样带鱼里面不存油 。带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热 ，也可以提前将醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，再放油 ，省的手忙脚乱 。大火烧开，葱、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
8、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、加盐 、节约时间 ，白糖、出香味 。酱油、出锅时油温也要高 ，
3 、白糖调味。油再烧制6六成热再下带鱼。蒜 、
11 、
6 、
8 、别一次放太多，
5 、
窍门 ：
1 、别着急翻面 。八角 、
做法 ：
1、